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发酵后蒸制的面食扬州包子有哪些好处?

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发酵后蒸制的面食扬州包子有哪些好处?

发布日期:2019-08-05 00:00 来源: 点击:

  面食里吃的多的就是饺子和发面包子,大家更喜欢发酵后蒸制的面食,这种面食对健康有更多的好处。

  因为谷类粮食的外皮中含有较多的植酸,它是影响人体对镁等元素吸收的一个重要因素。经发酵后,植酸可以被分解而含量下降,并产生容易吸收的游离磷元素,从而提高了肠道对无机元素的吸收和利用。


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  面粉发酵后,部分非必需氨基酸就转化为必需氨基酸,从而满足了人体对必需氨基酸的需求。

  一般情况下,扬州包子经发酵后这种氨基酸的总量可提高9.8%左右,发酵制成的面食中,B族维生素的含量也有所提高。


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  由此,不难看出常吃经过发酵的面食对人体健康是十分有益的。

  现代人应多吃点发酵食品。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。


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  知道了常吃发酵面食好处多多,此外,处于康复期的患者,或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。需要提醒的是,糖尿病人好不要选择发酵面食。


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